Náš téměř dokonalý quiche

Slíbili jsme si s Honzou, že dovedeme k dokonalosti přípravu slaného koláče (quiche). Už jsme jich pár udělali a výsledek je čím dál, tím lepší. Tentokrát jsme zvolili náplň z maskarpone, kysané smetany, hlívy a špenátu.

Těsto je samozřejmě taky důležité, ale to už máme vychytané. Je to 300 g mouky (hladké, já dávám celozrnnou jemnou pšeničnou a hladkou nebo špaldovou jemnou, prostě to kombinuju vždycky většinou napůl), pak 150 g másla, 2 lžíce vody a jedno vajíčko, jo a špetku soli. Těsto se musí nechat v lednici aspoň 30 minut. Lepší je přes noc!

Peče se na 160 stupňů cca 40 minut (možná trošku víc).